DOC vin
Er vin der skal igennem regelmæssige kontroller. Hvis de ikke opfylder de stillede krav, ryger de ud af kategorien. DOC vinens produktionsnormer er samlet i et disciplinare, som angiver normerne for hvert DOC område.
DOC vin er let genkendelige, da producenterne påsætter en ekstra mærkning på flaskens hals, en DOC kendes på de blå/grå striber.